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Restaurants et allergies alimentaires – un problème?

Posted by admin

Je suis allergique, entre autres, aux produits laitiers depuis plusieurs années. Alors quand je visite les restaurants, je demande toujours poliment “pas de fromage ni de crème sure”. Avant que vous ne le sachiez, je vais prendre un apéritif avec une sauce à la crème sur le dessus. La plupart des serveurs de nourriture ne savent même pas que cela contient des produits laitiers!

Étant donné que les menus n’indiquent jamais explicitement les ingrédients allergènes dans les entrées, je demanderai au serveur alimentaire si un plat particulier contient des produits laitiers si je ne suis pas sûr. Parfois, je demande s’il y a autre chose à quoi je suis allergique. Ils vous regardent automatiquement comme si vous étiez la personne la plus difficile de la planète! Ensuite, je dois expliquer que je suis allergique aux produits laitiers et à certains ingrédients. Ils jetteront un regard inquiet et me diront qu’ils parleront au chef pour savoir ce qu’il y a dans le plat que je remets en question.

Ils reviennent généralement à table et expliquent que le chef ne sait pas ce que contiennent certaines sauces ou ingrédients car ils leur sont envoyés préemballés ou mis en bouteille. Alors je m’aventure parfois et commande un apéritif en pensant que c’est bon. Même la sauce au poisson tarter est parfois faite avec de la crème sure, même si je l’aime avec de la mayonnaise et que j’ai dû arrêter de manger après l’avoir essayée.

Une fois, j’ai commandé un dîner auquel j’étais inconsciemment allergique et j’ai immédiatement obtenu une réponse et je les ai fait emporter, puis j’ai simplement mangé le pain qui accompagnait le repas. J’étais très heureux quand ils ont retiré ma commande de la facture, mais cela aurait pu être évité en premier lieu s’ils connaissaient mieux les ingrédients.

J’apprécie vraiment qu’il soit désormais obligatoire que les ingrédients allergènes soient répertoriés sur la plupart des types de produits dans les supermarchés! Surtout si l’étiquette indique clairement que le produit contient du lait, au lieu d’avoir à lire la longue liste d’ingrédients qui se réfèrent souvent au lait comme «lactosérum» ou «caséine». Surtout si vous êtes allergique aux produits laitiers, il est toujours sage de connaître les différents termes pour les produits laitiers, car tous les produits ne sont pas clairement indiqués sur les étiquettes des aliments. Certains produits indiquent «sans produits laitiers» sur l’étiquette avant, mais l’étiquette des ingrédients indique la caséine, de sorte que les étiquettes doivent être soigneusement vérifiées.

Alors que nous parlons d’étiquettes alimentaires avec des informations sur les allergènes, une pensée me vient à l’esprit (d’accord … j’y ai pensé pendant longtemps!) Pourquoi les restaurants ne sont-ils pas obligés d’indiquer clairement les ingrédients allergènes sur les menus à côté de la description de l’entrée? En demandons-nous trop pour les personnes allergiques?

Je pense que si je n’avais pas d’allergies alimentaires, je ne me soucierais pas de savoir si les restaurants en avaient ou non. Mais si quelqu’un éprouve un jour ce que cela fait d’avoir une réaction allergique alimentaire immédiate ou certaines des réponses «bientôt à suivre», il voudra vraiment cette information sur tous les menus de restaurant.

Que ce serait merveilleux de ne pas déranger le créateur de nourriture et de dîner où je n’ai pas à m’inquiéter de m’évanouir, d’avoir des difficultés respiratoires ou pire!

Les allergies alimentaires sont de plus en plus fréquentes chaque jour. Je suis favorable à ce que ces informations soient précieuses sur tous les menus des restaurants! Quand cela arrivera-t-il? J’espère bientôt.

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